Slow Food Südtirol
Köstlicher Feinschmeckerurlaub in Südtirol
Unser junges Küchenteam unter der Leitung von Nicola Morocutti liebt es, Traditionsgerichte modern zu interpretieren. Mit viel Liebe und Leidenschaft werden typische Südtiroler Köstlichkeiten gezaubert ebenso wie Spezialitäten der italienischen Küche. Passend zu unserem Kristall-Hotel ist der Saal gestaltet. Man sagt, dass Honigcalcit die Bekömmlichkeit der Speisen unterstützt. Deshalb wurde ein großer Honigcalcit ins Raumkonzept des Speisesaals integriert.
Frühstücksgenuss
Köstlicher Start
Gesundes und reichhaltiges Frühstücksbuffet mit vielen regionalen Produkten wie selbstgemachten Marmeladen, Süßspeisen aus der hauseigenen Patisserie, Müslis vom Müller, BioBrötchen aus der Bäckerei Profanter, Milchprodukten aus der heimischen Sennerei uvm.
Dreiviertel-Schlemmer-Pension
Die richtige Stärkung
Beim Nachmittagssnack erwarten wir Sie mit selbstgemachten Köstlichkeiten, vom traditionellen Kuchen wie Linzer Schnitte und Apfelstrudel über Früchteschnitten bis hin zu verschiedenen Cremeschnitten. Langweilig wird es nie!
Auch der köstliche Holunder-, Zitronen- und Pfefferminzsirup für erfrischende Schorlen wird bei uns im Haus angesetzt. Rosmary selbst, Chefin des Hauses und unsere Patissière, ist für die süßen Leckereien zuständig.
Abend-Gala
Der krönende Abschluss
Abends verwöhnt Sie Chefkoch Nicola Morocutti mit delikaten, zeitgenössischen Gerichten. Bedienen Sie sich an einer großen Auswahl von Salaten und verkosten Sie hausgemachte Brote, Grissini und Foccaccia. Bitte informieren Sie uns auch über Ihre Unverträglichkeiten, wir bekochen Sie gerne gluten- oder laktosefrei.
Ihr Küchen Chef ganz persönlich
Klassische Modernität
Chefkoch Nicola Morocutti legt größten Wert auf frische, lokale Produkte und gesunde Gerichte mit ganz viel Geschmack und ist für das leibliche Wohl der Gäste zuständig. Zusammen mit seiner jungen Küchenbrigade verwöhnt er unsere Gäste mit Köstlichkeiten aus der regionalen und italienischen Küche.
Patisserie selbstgemacht
Süße Versuchung
Ganz besonders stolz sind wir auf die hauseigene Patisserie: die Chefin Rosmary zaubert feinste Torten und Desserts für die Gäste des Corona. Und während das Auge sich an den kleinen Gesamtkunstwerken labt, wird der Gaumen von zartschmelzender Mousse au Chocolat, feinsten Windbeuteln oder fruchtigen Tortenschnitten verwöhnt. Das Küchenteam kredenzt außerdem traditionelle Nachtische, eine Reihe von Parfaits, Semifreddi und Soufflés
Schon beim Frühstück beginnt die süße Verführung und gipfelt im Nachmittagssnack. Hier ist nicht nur der Apfelstrudel eine Sünde wert! Dass die Torten und Desserts optisch und geschmacklich ein Highlight sind, verdanken sie auch den erlesenen Zutaten. Nur natürliche Produkte werden verarbeitet, bewusst Zucker reduziert und für die Füllungen kommen unter anderem die vielen hausgemachten Marmeladen zum Einsatz.
Unser Weinkeller
Geschichtsträchtiger Nektar
Der historische Weinkeller unseres Hotels in den Dolomiten stammt noch aus dem Jahr 1505. Hier werden die Weine in den original gebliebenen Räumen gelagert, wo optimale Feuchtigkeits- und Temperaturwerte herrschen. Und wo exquisite Jahrgänge für jeden Anspruch dabei sind.
Gerne empfehlen wir Ihnen den passenden Wein zu Ihrem Menü. Sorgfältig ausgewählte nationale Etiketten finden sich in unserem Weinkeller. Dabei legen wir einen besonderen Schwerpunkt auf lokale Weine aus Südtirol. Die beliebten Weißweine Gewürztraminer und Pinot Grigio gehören dazu ebenso wie die klassischen Rotweine Vernatsch und Lagrein.